Asador de brasa · Puerto de Mogán
Tagoror
Chuletón madurado.
Brasa de sarmiento.
Producto canario.
Chuletón madurado. Brasa de sarmiento. Producto canario.
Chuletón madurado.
Brasa de sarmiento.
Producto canario.
Vacuno mayor madurado en casa, carne canaria de confianza y una sola parrilla de sarmiento. Nada más. El fuego hace el resto.
Chuletón de buey y vaca vieja de pasto, cochino negro canario y cabrito de Tejeda. Tratamos directo con el ganadero: sabemos de qué animal viene cada pieza.
Parrilla de altura regulable sobre brasa de sarmiento y retama. Costra sellada por fuera, jugo dentro. Sal en escamas al salir y nada que tape el sabor.
Cámara propia de maduración en seco. El chuletón estrella pasa 45 días: la grasa se concentra, la carne se vuelve mantecosa y aparece ese punto a avellana tostada.
Una parrilla a la vista, un parrillero que no se mueve de ella y una sala que va al grano. Nada de cocina escondida.
Veinte años delante de una parrilla, los últimos doce en asadores del norte peninsular. Volvió a Mogán para hacer lo que más le gusta: elegir el animal con el ganadero, madurarlo en casa y bordar el punto. Sin humo de más.
Madera, piedra volcánica y la brasa encendida en el centro. Mesas amplias para compartir el chuletón, luz cálida y el olor a sarmiento de fondo. Aquí se viene a comer carne y a quedarse un rato.
El chuletón madurado es limitado y los fines de semana vuelan. Reserva con tiempo y, si quieres pieza concreta, dínoslo y te la guardamos.
HorarioMartes a domingo · 13:00 — 16:00 · 20:00 — 23:30
DirecciónPaseo Marítimo s/n
Puerto de Mogán · 35138 · Las Palmas
Teléfono+34 928 XX XX XX
Emailreservas@tagoror.es
Cancelaciones: hasta 4h antes sin coste. Para grupos de 8+ pedimos confirmación el día anterior.
A 70 minutos de Las Palmas por GC-1, salida 84. Parking público en Plaza de Mogán a 4 minutos andando del local.
Si vienes de la zona sur turística (Playa del Inglés, Maspalomas), 25 minutos por GC-500 costera (la mejor ruta — no GPS por túneles).
Estación de guaguas Mogán (Global líneas 91, 32) a 600m. Última guagua de vuelta sale a las 22:35 — si vienes en cena tardía, taxi recomendado.